清炒豌豆荚的做法
来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-06-25 14:09:00
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豌豆很常见,孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C,而且口感清脆,与豌豆一起清炒,更添清香。但是豆荚不能直接食用,要将内层那个硬膜去掉,才更鲜嫩。
清炒豌豆荚用料工具
主料:
调料: 植物油 (20克) 盐 (适量) 葱花少许 (适量)
厨具: 炒锅
清炒豌豆荚的做法:
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1.豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用
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2.豆荚轻轻撕掉内层硬膜
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3.锅中放少许油,入葱花煸炒出香味
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4.将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒
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5.加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟
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6.翻炒均匀,出锅
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7.豆鲜嫩,豆荚甜脆
小窍门:
豆荚要选用那种嫩的绿的,黄的那种就不适合吃了;里面的硬膜可以轻轻撕下来,不要太用力,否则不易撕下。
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